Molho de Tomate Rústico

Molho de Tomate Rústico

 **Feliz segunda-feira gente...!
**Mais uma semana começando... :)
**Alguns reclamando, alguns comemorando e no fundo todo mundo querendo que o fim de semana chegue logo, e eu pensando como vou me organizar para cozinhar todas as minhas receitas essa semana e montar a lista já da outra semana...! Eh...! ^_^
**Ontem postei uma receita de Nhoque, e a mesma estava acompanhada de um Molho, pois nada melhor que um molho bem gostoso para acompanhar nossas massas preferidas...!

Nhoque com Molho de Tomate Rústico

**E o molho que estava na receita de ontem se chama Molho de Tomate Rústico, e essa receita eu também tirei do livro da Ana Maria Curcelli, "Cozinhando sem crueldade".
**Olhem que coisa ótima sobre esse molho de tomate...: não é batido no liquidificador...!
**Quer notícia melhor que essa para começar a sua semana e jogar em cima da sua massa preferida?!
**E para deixar o molho ainda mais gostoso, você pode inovar de diversas formas com o seu tempero particular e ele vai ao fogo por uma média de 20 minutos no máximo...!
E falando em segunda-feira... para quem quer fazer algo diferente, hoje é também o Segunda sem carne, programa criado pela a SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) para que as pessoas tirem a carne um dia do cardápio na semana e conheçam novos sabores e novas formas de se alimentar sem carne e de uma forma deliciosa... (eu sou uma prova forte e viva disso! :)

O ex-Beatle e padrinho da campanha Meat Free Monday (equivalente à “Segunda Sem Carne” no Reino Unido) Paul McCartney

**Lembre-se que descobrir novos sabores é imensamente divertido e delicioso, ainda mais quando você descobre dentro de você um dom que não conhecia...! ^_^
**O molho de hoje pode ser usado para uma deliciosa massa e acompanhado de ervas da sua preferência para incrementar o molho, que tal?!

**Para saber mais sobre a campanha do Segunda sem carne, acesse o link abaixo:
http://www.segundasemcarne.com.br/o-que-e-a-campanha/

Para mais informações sobre o vegetarianismo, acesse o site da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira): http://www.svb.org.br/

E para saber a receita, veja abaixo com as fotos explicativas, e bom apetite! :)

 Molho de Tomate Rústico

Ingredientes:

• 5 tomates maduros
• 2 cebolas descascadas e fatias (caso goste)
• 12 azeitonas pretas, descascadas e picadas
• 10 alcaparras
• sal, noz moscada e pimenta à gosto  

Preparo:

1.  Pique os tomates em pedaços pequenos.
2. Refogue com o azeite, a cebola e os demais ingredientes em fogo baixo.
3. Salgue.
4. Deixe apurar com a panela tampada até os tomates desmancharem.
5. Misture à 100 gramas de macarrão já cozido.
6. Regue com azeite à gosto se desejar e sirva.
   Rende 2 porções

   

   Tomate bem picadinho, o segredo da receita: Quanto mais picado, mais fácil para que ele se desmanche na panela...! :)

   
   

   
   

   
   

   

   Molho de Tomate Rústico com 10 tomates indo para o cozimento

   
   
   

   

   Molho de Tomate Rústico com 5 tomates antes do cozimento

   
   

   

   Molho de Tomate Rústico com 5 tomates após cozimento

   

   Molho de Tomate Rústico com 5 tomates: Rendimento de 225ml

Molho de Tomate Rústico com 10 tomates: 1 potinho de 580ml + 1 potinho de 225ml

Dicas da Déh:

1. Caso ache que as alcaparras e as azeitonas deixarão seu molho muito salgado, crie seu próprio tempero. :)
2. Eu adoro colocar no tempero cominho para dar um sabor diferente!
3.  O tomate é rico em licopeno, e o mesmo se manifesta melhor quando submetemos o tomate à altas temperaturas, ou seja, cozinhamos...! :)
4. Essa receita também dá certo fazendo com menos de 5 tomates ou mais de 5, basta ajustar a quantidade de temperos ao seu gosto...! Já fiz com 2 tomates e deu super certo!
5. O que é Licopeno?
   O licopeno é um carotenoide que combate os radicais livres que, em excesso, comprometem o bom funcionamento do organismo e aceleram o seu envelhecimento e podem levar à diversas formas de dano celular e sua cronicidade pode estar envolvida com a formação de inúmeras doenças, entre elas o câncer de próstata. O licopeno possui uma maior capacidade sequestradora do radical livre, e não é produzido pelo organismo humano, mas pode ser obtido pela dieta alimentar em um número limitado de alimentos como, por exemplo, o tomate a melancia, a goiaba, o mamão, a pitanga.
   (http://www.artigonal.com/biologia-artigos/principios-e-fundamentos-do-licopeno-lycopersicon-esculentum-e-sua-acao-no-combate-aos-radicais-livres-e-o-cancer-de-prostata-3724335.html)
6. Qual a importância do Licopeno para a saúde humana?

1. Importância no combate à esterilidade masculina e na prevenção à osteoporose em mulheres no período pós-menopausa.
2. Pesquisa feita recentemente pela Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, envolvendo cerca de 48 mil homens, indicou que o consumo do carotenoide, ao menos duas vezes por semana, reduz em 34% os riscos de câncer de próstata.
3. Outro estudo, conduzido pela mesma instituição, analisou durante dez anos mil mulheres e concluiu que aquelas com elevada concentração do nutriente apresentavam menores riscos de problemas no coração.
4. O licopeno é reconhecido mundialmente como um potente antioxidante, capaz de minimizar os riscos de ataques cardíacos pois a substância impede a oxidação do LDL, popularmente conhecido como mau colesterol, responsável pela formação das placas de gordura no sangue e, consequentemente, pela ocorrência de acidentes cardiovasculares, infartos do miocárdio, etc.

(http://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=324)


Notas da Déh!

• Site do Segunda sem carne: 

http://www.segundasemcarne.com.br/o-que-e-a-campanha/

• Para mais informações sobre o vegetarianismo, acesse o site da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira):

http://www.svb.org.br/